XABIER ETXEBARRIA

XABIER ETXEBARRIA

cocinero in Restautante Jado - Valparaíso
BILBAO, Vizcaya, Spain
  • Current:

    Restautante Jado - Valparaíso

  • Past:

    Café la terraza

  • Education:

    Tecnico especialista en hosteleria

Job Experience

cocinero

Restautante Jado - Valparaíso

April 2015 to Actually working here

Realización de pinchos de barra, menús ejecutivos y carta, celebraciones.
Appcc,

jefe de cocina, encargado

Café la terraza

December 2013 to December 2014

Encargado autónomo de la cafetería, Realización de menús ejecutivos, Realización de compras y negociaciones. Personas a mi cargo estaban 7, servicio de menús y atención al cliente en barra y coctelería.
Realización de pinchos en la barra y tapas, Realización de inventarios semanales.

jefe de cocina

serunion sa.

June 2011 to December 2013

Puesto de trabajo jefe de cocina, realizanzdo APPCC, pedidos on line y telefónico, trabajadores a mi cargo 10 personas, realización de fichas de trabajo diario, fichas ténicas de elaboraciones, escandallo de platos, inventarios semanales, menú tipo buffet y carta, negociaciones con proveedores, seguimiento y proyección de tipos de platos para realización dietas equilibradas.. Realización de horarios y turnos de personal.

jefe de cocina

Distrito Lounge

October 2010 to February 2011

comprar género, administración de horarios, realización de menús ejecutivos, carta, menús de grupo, celebraciones,

jefe de cocina

Restaurante Apikale

August 2008 to July 2010

Realización y trato con comerciales para compras de géneros, elaboración de menús ejecutivos, menús de grupos, celebraciones, carta, coordinación de personal.

Education

Tecnico especialista en hosteleria

Escuela superior de hosteleria de galdakao

Currently studying

Idiomas

Spanish

Bilingual / Native

Portuguese

Medium

Francés

Basic

English

Basic

Computing

Informática de gestión

Medium

Office (word, excel, photoshop, acces)

Advanced

Other Skills

Curso 1 y 2 de Pinchos Curso contraincendios y curso de 1.os auxilios Carnet de monitor infantil y juvevil de tiempo libre Carnet de conducir btp

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Career Goals

Industries of interest

Areas of interest

Availability to travel and work outside the city

No

Interests and hobbies