Cocinero senior ( jefe de cocina)

GRUPO 5 G SAS

December 2014 to August 2016

Funciones: planeación y programación de producción, liberación de productos, manejo de personal, manejo básico del programa de icg, rotulación y tiempo de vida de productos, desarrollo de recetas estándar y tiempos de cocina.
Logros: excelente trabajo en equipo, abastecer inventario para restaurantes para un mes.

PARRILLERO

CORRAL GOURMET

November 2013 to October 2014

Funciones: Parrilla, plancha, horno, porcionamiento y corte de carnes.
Logros: Un excelente servicio, Buen trabajo en equipo, excelente balance de inventarios.

Diplomado en alta pasteleria ala vanguardia

June 2015 to September 2015

Diplomado en cocina mediterranea ala vanguardia

January 2013 to March 2013

tecnico profesional en gastronomia

January 2011 to March 2013

Career Goals

Técnico Profesional de gastronomía del Politécnico Internacional; con conocimientos en cocina fría y caliente, cocina mediterránea a la vanguardia, inventarios, elaboración de menús, coctelería, repostería, enología y servicio al cliente. Con experiencia en el manejo de recetas estándar, personal, costos y organización de una cocina o planta de producción; con interés en el área de la coctelería y creación de platos.
Caracterizado por ser dinámico y habituado al trabajo bajo presión y en equi

Industries of interest

Areas of interest

Availability to travel and work outside the city

Yes

Interests and hobbies