DZAHUINDANDA REYES APARICIO

Supervisor de Producción

FRUITEX DE MÉXICO S.A.P.I. DE C.V.

October 2020 a Actually working here

-Supervisar el correcto cumplimiento al programa de Producción diario procurando realizar los procesos en óptimas condiciones disminuyendo costos y respetando los estándares de calidad propuestos por el cliente.
-Supervisar la correcta operación de los hornos deshidratadores, manejo de producto y tiempos de horneo.
-Supervisar el abastecimiento de las líneas de raspado de producto deshidratado.
-Supervisar la correcta selección de calidades del producto.
-Verificar el uso correcto de ME y disposición final de PT.
-Balanceo de líneas.

Supervisor de Producción

Punto Natural S.A. De C.V.

August 2014 a July 2020

-Planificar la producción y/o envasado en base a las prioridades del programa de pedidos y entregas.
-Vigilar y difundir los lineamientos de seguridad en todos los empleados a su cargo.
-Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad en cada proceso de manufactura establecidos en la compañía (HACCP y
Seguridad Alimentaria); seguimiento puntual a auditorías internas y externas.
-Participar en la identificación de las necesidades de entrenamiento y el desarrollo de habilidades en el personal de producción
(Certificación de puestos clave).
-Revisar y resumir la información generada durante las diferentes etapas del proceso en los reportes de producción. Elaborar y
presentar registros, reportes semanales (KPI´s), tiempos y movimientos.
-Mantener comunicación directa con el Jefe inmediato para informar sobre los acontecimientos más relevantes que afecten a la
producción, informar las necesidades, establecer planes y definir estrategias optimizando los recursos disponibles.
-Organizar los roles de turnos de acuerdo a la disponibilidad del recurso humano y los requerimientos de operación de la planta;
implementar acciones correctivas para una mejora continua.
-Mantener comunicación directa hacia el personal de mantenimiento para coordinar los trabajos extraordinarios de reparación en los
equipos que afecten la producción, seguimiento a las OT´s.
-Aplicar buenas prácticas de manufactura para mantener costos competitivos en términos de gastos de operación y mermas.
-Control y Administración de inventarios de Materia Prima y Productos Terminados.

Supervisor de Producción

Grupo Monteblanco S.A. De C.V.

June 2011 a May 2014

-Revisión de cuartos de cultivo para conocer la distribución del personal al inicio de sus actividades.
-Instruir y supervisar el corte correcto del champiñón así como la clasificación de tamaños y calidades de acuerdo a matiz.
-Supervisar los pesos y clasificación de las cajas del personal antes de hacer entrega a control de calidad.
-Etiquetar las cajas de champiñones de acuerdo a códigos de color (autoservicios, oferentes, central de abastos).
-Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad así como con las BPM´s y verificar el buen estado de los equipos de trabajo.
-Administrar eficazmente los descansos de los trabajadores para tener una plantilla constante y tener un rendimiento lo más lineal posible.

Supervisor de Aseguramiento de Calidad

Gastronomia Artesanal S.A. De C.V.

January 2011 a June 2011

-Verificar el cumplimiento de las BPM´s, BPH´s y BPL´s.
-Muestreo del producto en proceso, crudo, cocido y congelado; verificando que cumplan con las especificaciones.
-Muestreo de materia prima y material de empaque.
-Manejo de Tablas Militar Standar.
-Inspección de áreas de trabajo y liberación de líneas de producción.
-Revisión de embarques, que el producto y el transporte cumplan con la temperatura y sanidad adecuada.
-Expedición de Certificados de Calidad.
-Seguimiento de Auditorías internas, Auditorías externas así como del Sistema de Gestión de Calidad.
-Control Estadístico de Procesos (CEP).
-Seguimiento del sistema HACCP.
-Revisión del empaque, manejo y almacenamiento correcto del producto terminado.
-Inspeccionar estaciones de lavado, proveer sanitizantes y conservadores.

Supervisor de Producción

Gruindag International S.A. De C.V.

February 2010 a December 2010

- Operación de reactores químicos.
- Establecer y coordinar las actividades diarias de producción con los operadores dentro de la planta.
- Operación de bombas y líneas de vacio, bombas y líneas de enfriamiento.
- Realizar pruebas de hermeticidad a los reactores previas a una reacción química para determinar su correcta operación.
- Operación y puesta en marcha de calderas (generadores de vapor), equipos de enfriamiento (Chillers).
- Supervisar el orden y tiempos correctos de adición de materias primas en mezclas y reacciones para obtener productos finales.
- Seguimiento de reacciones químicas en proceso, verificando que los parámetros estuvieran dentro de lo especificado.
- Puesta en marcha de Planta de efluentes.
- Operación de envasadora/llenadora neumática y etiquetadora para el envasado de productos.
- Manejo y disposición de residuos peligrosos generados por actividades propias de la producción.
- Verificar los embarques diarios para clientes locales y foráneos así como las exportaciones.
- Realizar los reportes diarios de Producción así como los de cierre de seguridad de la planta.
- Proveer el equipo de protección personal (EPP) al personal operario.
- Realizar pruebas físico-químicas para la aprobación de los productos finales como son: densidad, pH, color y apariencia, viscosidad, etc.

Químico Analísta

IMTA (Instituto Mexicano de Tecnología del Agua)

January 2009 a December 2009

A-Análisis Físico-Químicos en aguas residuales, desarrollo de un biofiltro anaerobio para remoción de colorantes textiles.
-Caracterización general del agua residual textil, selección del colorante presente en agua residual de teñido a tratar.
-Determinación de los siguientes parámetros en base a NOM´s: Color aparente y verdadero, DQO, SST, SSV, SDT, SDV, NT, N-NH4, Nitritos, Nitratos, pH, Conductividad y Temperatura. Caracterización del influente y efluente del biofiltro.

Residente Profesional

Givaudan de México S.A de C.V

February 2008 a December 2008

-Elaboración de todo tipo de bebidas carbonatadas, no carbonatadas y alcohólicas.
-Aplicación de sabores en bebidas, liquidas y en polvo; pesado y modificación de los mismos.
-Elaboración y desarrollo de formulas para bebidas.
-Manejo de colores, edulcorantes naturales y artificiales, reguladores de acidez, conservadores, etc.
-Determinación de parámetros fisicoquímicos en bebidas, pH, acidez, °Brix, volúmenes de alcohol y densidad.
-Realización de evaluaciones sensoriales, pruebas triangulares, de preferencia y de consumidor.

Ingeniero Químico

January 2003 a December 2008

Career Goals

Aportar mis conocimientos, habilidades y dedicación a una empresa donde pueda desarrollar mi potencial como Ingeniero Químico y como persona.

Industries of interest

Areas of interest

Availability to travel and work outside the city

Yes

Interests and hobbies