QBP.Doriam  Ramirez

QBP.Doriam Ramirez

Jefe Calidad Seguridad Alimenticia in Alimentos Calidad Optima
santa catarina, Nuevo León, Mexico
  • Current:

    Alimentos Calidad Optima

  • Past:

    Empacadora Supremo de Monterrey

  • Education:

    QUIMICO BACTERIOLOGO PARASITOLOGO

Job Experience

Jefe Calidad Seguridad Alimenticia

Alimentos Calidad Optima

September 2012 to Actually working here

Actualización, Seguimiento y verificación de Sistema de Calidad Planes de control, Programa de calidad , Acciones correctivas , Auditoria de procesos establecidos Corte y Deshuese, Marinado, Empaque al vacío, Embutidos, Cocimientos, Desarrollo de metodologías para el control de calidad, seguridad Alimentaria, HACCP, ISO 9001-2008, Capacitación de BPM, Microbiología, Laboratorio de Fisicoquímicos, Microbiología de Agua , Producto en proceso ,Materia Primas ,Producto terminado, Cumplimiento de Prerrequisitos, Control de Plagas , Programa de Calibración ,Cumplimiento a Auditorias de Terceros, Autoservicio Wal mart, HEB, Certificadoras, Recertificación ISO 9001-2008

Gerente Calidad

Empacadora Supremo de Monterrey

September 2009 to September 2012

? Desarrollo e implementación de sistema de calidad basado en la mejora continua, atreves de capacitación en el área de BPM , certificación sistema T.I.F , Certificación de Proveedores, Desarrollo de nuevos proveedores de empaque, proveedores de insumos, materias primas cárnicas. Administrar las diferentes áreas que forman el depto de calidad, Laboratorio de microbiología implementacion de tecnicas microbiologicas, agua , materia prima, producto en proceso , Laboratorio de Fisicoquímicos, Bromatológicos, Control estadístico de proceso, Sanitizacion , POES , Prerequisitos ,HACCP , KAIZEN , administracion de personal de lavandería y Comedor. Documentar e implementar procedimientos nuevos enfocados a la satisfacción de cliente en nuevos tipos de mercados, auditorías internas, externas a proveedores.

Jefe Aseguamiento Calidad

Vegexpress

July 2007 to July 2008

? Desarrollo e Implementación de procedimientos ISO, auditorias de calidad, Control Estadístico. ? Capacitación en BPM,5´S, BPA, 21 CFR-110-1 ? Establecer las directrices y actividades necesarias para cumplir con la normatividad, regulaciones oficiales, del cliente y de la empresa. ? Verificar el cumplimiento del producto en proceso con los requisitos especificados para determinar su conformidad. ? Evaluar a los proveedores de materia prima y clasificarlos en base al cumplimiento de las fichas técnicas del producto ? Implementación de NMX-FF-025-1982, PROY-FF-025-SCFI-2007,NMX-FF-068-1988, NOM-EM-034-FITO-2000 en la Exportación de hortalizas frescas a U.S.A ? Verificación al cumplimiento de la norma NOM-144-SEMARNAT-1994 ? Desarrollo de fichas técnicas de productos, elaboración de POES, y Vida de Anaquel de procesos: materia prima, producto en proceso, producto terminado. ? Con el objetivo de implementación de Sistema de Calidad enfocado a la reducción de rechazos y mejora de los procesos establecidos.

Jefe Aseguramiento Calidad

Prosazon

September 2005 to July 2007

? Desarrollo e Implementación de Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9000, así como la implementación de procedimientos, técnicas de laboratorio fisicoquímico, microbiológico, auditorias de calidad, sanidad , BPM, Control Estadístico y Vida de Anaquel de procesos: materia prima, producto en proceso, producto terminado. ? Implementación de la Norma NOM-158-SCFI-2003,NOM-051-SCFI-1994, NOM-002-SCFI, para la revisión y evaluación de las etiquetas del producto terminado. ? Para lograr la implementación de Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9000, mejora de etiquetas de la línea de paquetería, fundas de embutidos, así como la extensión de la vida de anaquel de embutidos .

Education

QUIMICO BACTERIOLOGO PARASITOLOGO

UANL (México)

June 1992 to June 1997

Languages

Inglés

Medium

IT skills

OFFICE

Advanced

Other Skills

Curso Taller HACCP Auditor Interno ISO 9000 2006 Control Estadístico de Procesos 2006 Vida de anaquel de alimentos 2006 Seminario de Microbiología Sanitaria para la industria de los alimentos 2010 Curso-Taller SQF 2000 2010 Curso-Taller Etiquetado de alimentos en México 2011 Curso Supervisión Efectiva Coaching 2013 Curso Microbiología Ambiental 2013 3M Curso Microbiología Ambiental 2013 3M

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Career Goals

Garantizar la calidad de los procesos establecidos basados en BPM ,sistemas de calidad HACCP ,ISO 9000 con objetivo de satisfacer al consumidor y generar mayores utilidades a la empresa

Industries of interest

Areas of interest

Availability to travel and work outside the city

Yes

Interests and hobbies