Xabier Coque

Cocinero y encargado de cocina

Lunch

May 2017 to Actually working here

Restaurante de menú. Se realiza comida italiana, chilena, asiatica y fusión. Mi cargo habitual es el de cocinero. Actualmente sustituyendo al encargado de cocina.

Encargado de cocina

Traviesa

April 2017 to Actually working here

Fui contratado para montar la cocina de el restaurante Traviesa en .arrio Italia. Creé la carta y monté la cocina. El tipo de cocina era cocina vasca y de autor. Realicé las funciones de jefe de cocina también.

Cocinero y encargado de cocina

Original Green Roasters

August 2016 to March 2017

Es un restaurante de cocina italiana. Empecé como cocinero los primeros 3 meses y despues pasé a ser el encargado de cocina. También realicé comida vasca. Mis funciones principales eran: Encaricio.gado de stock, pedidos, inventarios, M.E.P., y de serv

Pasantía en restaurante Boragó

Boragó Restaurante

July 2016 to August 2016

Realizé una pasantía en Boragó de tres semanas. En la cual estuve en tareas de producción primero y en servicio despues.

Cocinero en servicio y producción

Blue jar cafetería restaurant

June 2016 to Actually working here

Trabajé como cocinero durante el mes de junio. Realizando todo tipo de funciones. En producción y servicio.

Jefe de cocina

Cañamo coffee

October 2015 to April 2016

Creador de la carta, encargado de cocina, de turno, pedidos, Mise En Place, control de stock. Cerciorarme siempre del correcto funcionamiento del local.

Dueño de empresa

Lirain nutrición inteligente

September 2015 to April 2016

Creé mi propia empresa de nutrición a domicilio, en la cual enesañaba a la gente a alimentarse equilibradamente y a cocinar para alimentarse adecuadamente.

Jefe de cocina

Colmado coffee and bakery

June 2014 to October 2015

Encargado de servicio, de personal, pedidos, control de stock, lidiar con proveedores y de Mise en place.

Técnico superior en Nutrición y dietética

September 2010 to July 2012

Career Goals

Continuar desarrollándome siempre en cualquiera de los ámbitos laborales que pueda abarcar, seguir aprendiendo y poder ser parte de un buen entorno laboral.

Industries of interest

Areas of interest

Availability to travel and work outside the city

Yes

Interests and hobbies