Cocinero senior ( jefe de cocina) in GRUPO 5 G SAS
Job Experience
Cocinero senior ( jefe de cocina)
GRUPO 5 G SAS
December 2014 to August 2016
Funciones: planeación y programación de producción, liberación de productos, manejo de personal, manejo básico del programa de icg, rotulación y tiempo de vida de productos, desarrollo de recetas estándar y tiempos de cocina.
Logros: excelente trabajo en equipo, abastecer inventario para restaurantes para un mes.
PARRILLERO
CORRAL GOURMET
November 2013 to October 2014
Funciones: Parrilla, plancha, horno, porcionamiento y corte de carnes.
Logros: Un excelente servicio, Buen trabajo en equipo, excelente balance de inventarios.
Education
Diplomado en alta pasteleria ala vanguardia
Politecnico internacional (Colombia)June 2015 to September 2015
Diplomado en cocina mediterranea ala vanguardia
Politecnico internacional (Colombia)January 2013 to March 2013
tecnico profesional en gastronomia
politecnico internacional (Colombia)January 2011 to March 2013
Languages
IT skills
Other Skills
More Yadir Javier
Career Goals
Técnico Profesional de gastronomía del Politécnico Internacional; con conocimientos en cocina fría y caliente, cocina mediterránea a la vanguardia, inventarios, elaboración de menús, coctelería, repostería, enología y servicio al cliente. Con experiencia en el manejo de recetas estándar, personal, costos y organización de una cocina o planta de producción; con interés en el área de la coctelería y creación de platos.
Caracterizado por ser dinámico y habituado al trabajo bajo presión y en equi
Industries of interest
Areas of interest
Availability to travel and work outside the city
Yes